パーキンソン病を支える
野草・薬草・発酵レシピ集

【1】ムクナ豆のスパイスカレー

目的： 自然なL-ドーパ補給＋吸収しやすいスパイス設計

• ムクナ豆（加圧加熱済）：1カップ
• ターメリック・クミン・にんにく・玉ねぎ・トマト

消化しやすくするため、じっくり煮込みます。

【2】甘酒とヨモギの腸活スープ

目的： 脳腸相関を整える発酵×薬草スープ

• 無塩甘酒（濃縮タイプ）：大さじ2
• ヨモギ（乾燥）：小さじ1
• 昆布だし、野菜、塩少々

仕上げに甘酒を加えて火を止めると酵素が生きます。

【3】ムクナ葉×納豆のふりかけ

目的： L-ドーパ＋ナットウキナーゼで血流促進

• ムクナ乾燥葉粉：小さじ1
• 粉末納豆 or 納豆パウダー：小さじ1
• すりごま・鰹節粉・味噌粉

納豆にふりかけて毎日1さじ。

【4】L-ドーパ吸収サポートドリンク

目的： L-ドーパ吸収のためのタンパク質タイミングをずらした栄養補給

• バナナ1本＋無糖ヨーグルト100g
• 甘酒大さじ1＋ムクナ葉パウダー小さじ1/2

朝食前や服薬2時間後などに分けて飲むのがコツ。

【5】脳サポート温野菜スープ

目的： 抗酸化野菜とオメガ3を組み合わせた安心スープ

• ブロッコリー・人参・舞茸・玉ねぎ
• エゴマ油（またはアマニ油）仕上げにひとたらし

ビタミン・ミネラルが神経系をゆるやかに支えます。

【注意】

• ムクナ豆はL-ドーパを多く含むため必ず加熱処理をしてください。
• 服薬との相互作用がある場合があるため、主治医の確認の上で導入してください。
• L-ドーパ摂取のタイミングは空腹時が基本ですが、個人差があります。

身体にも、こころにも、やさしい一皿を。
毎日の小さな積み重ねが、あなたのリズムを支えます。