パーキンソン病を支える
朝・昼・晩レシピ＆症状別ガイド

【朝食】（服薬前 or 空腹時）

• ムクナ葉＋甘酒スムージー： 脳を穏やかに目覚めさせる自然なドーパ補給
• ブロッコリースープ： ビタミンB・C・Kで神経サポート
• タンポポコーヒー or ハーブティー： カフェインなしで血行促進

【昼食】（服薬2時間後が推奨）

• ムクナ豆カレー： スパイスと豆の力で脳と体に活力
• 玄米＋ごま＋ふりかけ： 良質な炭水化物とミネラル補給
• 納豆＋野菜スープ： ナットウキナーゼで血流改善

【夕食】（たんぱく質をしっかりと）

• 鮭と野菜の味噌スープ： EPA・DHA・発酵パワーで脳を穏やかに
• 豆腐ステーキ＋クマザサふりかけ： 抗酸化・整腸効果
• さつまいもとヨーグルト： 消化に優しい〆スイーツ

【症状別：おすすめ食材＆食べ方ガイド】

● 便秘気味の方

• オクラ、スギナ粉、甘酒、玄米粥、梅干し
• → 朝は温かい甘酒＋スギナ茶がおすすめ

● 手足のこわばりが強い

• ムクナ豆、ブロッコリー、納豆、アマニ油
• → 血流を促す温スープ＆油の質が大切

● 不眠・夜間覚醒がある

• ネムノキ茶、クコの実、レタス、アーモンドミルク
• → 夕食後は刺激を避け、温かいハーブ飲料を

● 嚥下（えんげ）に不安がある

• とろみスープ、おかゆ、温豆腐、ペーストおかず
• → ムース状にすり潰す、片栗粉やとろみ剤を使用

ポイントまとめ

• L-ドーパは空腹時吸収が良い → タンパク質との時間差を意識
• 発酵・野草・ミネラルの組み合わせで“腸から脳を支える”
• 無理なく、好きな味で継続できる工夫を

毎日少しずつ。心と体にやさしい、あなたのリズムを整える食卓を。