1. カワラタケ（PSK）Trametes versicolor
臨床
免疫調整作用／胃・大腸がん等で補助療法の臨床データあり。
2. シイタケ（レンチナン）Lentinula edodes
臨床
β-グルカンで免疫活性化、補助療法データあり。
3. カワラタケ（Turkey Tail）Trametes spp.
臨床
免疫反応改善を示す臨床報告あり（補助的使用）。
4. マイタケGrifola frondosa
前臨床
免疫活性成分（βグルカン）に基礎データ多数。
5. 緑茶（EGCG）Camellia sinensis
疫学/臨床混在
EGCGが細胞保護・抗増殖作用、前立腺等の研究あり。
6. ブロッコリー（スルフォラファン）Brassica oleracea
臨床/疫学
解毒酵素誘導・抗腫瘍性、臨床マーカー改善報告あり。
7. トマト（リコピン）Solanum lycopersicum
疫学
リコピンの抗酸化で前立腺がんリスク低下傾向報告。
8. ニンニク（アリウム）Allium sativum
疫学
含硫化合物で発がん物質の代謝に影響、観察研究あり。
9. ウコン（クルクミン）Curcuma longa
臨床/前臨床
抗炎症・抗酸化、補助的臨床研究あり（小規模）。
10. 大豆（イソフラボン）Glycine max
疫学
イソフラボン摂取で乳がんリスクへ影響の疫学報告あり。
1. カワラタケ（PSK）Trametes versicolor
臨床
免疫調整作用／胃・大腸がん等で補助療法の臨床データあり。
2. シイタケ（レンチナン）Lentinula edodes
臨床
β-グルカンで免疫活性化、補助療法データあり。
3. カワラタケ（Turkey Tail）Trametes spp.
臨床
免疫反応改善を示す臨床報告あり（補助的使用）。
4. マイタケGrifola frondosa
前臨床
免疫活性成分（βグルカン）に基礎データ多数。
5. 緑茶（EGCG）Camellia sinensis
疫学/臨床混在
EGCGが細胞保護・抗増殖作用、前立腺等の研究あり。
6. ブロッコリー（スルフォラファン）Brassica oleracea
臨床/疫学
解毒酵素誘導・抗腫瘍性、臨床マーカー改善報告あり。
7. トマト（リコピン）Solanum lycopersicum
疫学
リコピンの抗酸化で前立腺がんリスク低下傾向報告。
8. ニンニク（アリウム）Allium sativum
疫学
含硫化合物で発がん物質の代謝に影響、観察研究あり。
9. ウコン（クルクミン）Curcuma longa
臨床/前臨床
抗炎症・抗酸化、補助的臨床研究あり（小規模）。
10. 大豆（イソフラボン）Glycine max
疫学
イソフラボン摂取で乳がんリスクへ影響の疫学報告あり。
11. ほうれん草Spinacia oleracea
疫学
葉酸・カロテノイドが消化器系のリスク軽減に関連。
12. ブルーベリー（ベリー類）Vaccinium spp.
前臨床
アントシアニンが酸化ストレスを低下させる基礎データ。
13. ざくろ（ポメグラネート）Punica granatum
前臨床/一部臨床
ポリフェノールが抗炎症・抗腫瘍性を示唆。
14. ブドウ（レスベラトロール）Vitis vinifera
前臨床
レスベラトロールの抗腫瘍・抗酸化作用の基礎データ。
15. きのこ：エノキFlammulina velutipes
前臨床
免疫活性のポテンシャルあり（基礎研究）。
16. きのこ：霊芝（レイシ）Ganoderma lucidum
前臨床/一部臨床
免疫調整・抗炎症作用の報告多数（エビデンス混在）。
野菜全体の豊富な抗酸化物質がリスク低下に寄与する報告。
18. アブラナ科全般（キャベツ・カリフラワー等）Brassica spp.
疫学
イソチオシアネート類が発がん物質代謝に関与。
19. ごま（セサミン）Sesamum indicum
前臨床
リグナン類の抗酸化・抗腫瘍作用の基礎データ。
20. フラックスシード（亜麻仁）Linum usitatissimum
疫学/前臨床
リグナンがホルモン関連腫瘍に影響する可能性。
21. ターメリック根茎（ウコン）Curcuma longa
臨床（小規模）
粘膜炎改善など支持療法での報告あり。
22. しょうが（ジンジャー）Zingiber officinale
前臨床/症状緩和臨床
抗炎症・抗嘔吐で支持療法的利用の研究あり。
食物繊維やフィトエストロゲンが便通・リスク低下に寄与。
24. りんご（ペクチン）Malus domestica
前臨床/疫学
食物繊維・ポリフェノールが腸内環境を改善する可能性。
25. 緑茶の抹茶（濃いカテキン）Matcha
疫学/臨床一部
濃縮カテキンで生体マーカー改善の報告あり。
26. ほうば（朴葉）*伝統利用Magnolia/朴
前臨床/伝統
蒸し料理に用いる伝統素材、抗酸化等の基礎報告あり。
27. ざくろの皮・種子Punica granatum
前臨床
エラグ酸等ポリフェノールの抗腫瘍性示唆。
28. ミカン科（柑橘類：リモネン等）Citrus spp.
前臨床/疫学混在
リモネン等に基礎データ、疫学的関連報告あり。
29. 海藻（ワカメ・コンブ等）Seaweeds
疫学（地域差）
ヨウ素・フコイダンなどが免疫や腸内環境に影響する報告。
30. フコイダン（海藻由来多糖）Fucoidan
前臨床/一部臨床
免疫賦活や抗腫瘍の基礎研究・補助的臨床報告。
31. ケール・青菜類Brassica/Leafy greens
疫学
ビタミン・カロテノイド豊富で総合的リスク低下と関連。
32. クロレラ / スピルリナChlorella, Spirulina
前臨床/小規模臨床
解毒・免疫関連の一部研究あり（エビデンスは限定的）。
33. 緑茶以外の発酵茶（烏龍・紅茶）Camellia sinensis varieties
前臨床/疫学
茶類のポリフェノールが健康アウトカムに寄与する報告。
34. キノコ：アガリクス（注：評価分かれる）Agaricus blazei
前臨床/臨床混在
免疫賦活の報告あるが質が分かれている。
35. ミルクシスル（シリマリン）Silybum marianum
前臨床/肝保護臨床
肝保護作用が主だが補助的研究が存在。
36. 人参（βカロテン含有）Daucus carota
疫学
カロテノイドが消化器系リスクと関連する研究あり。
37. ほおずき/ナス科野菜（ポリフェノール）Solanaceae
前臨床
一部成分の抗腫瘍活性の基礎データ。
38. ごぼう（食物繊維・ポリフェノール）Arctium lappa
前臨床/疫学
腸内環境改善に寄与する研究報告あり。
39. たまねぎ（Allium類）Allium cepa
疫学
含硫化合物が抗発がん作用に寄与する可能性。
40. ケール（スムージー等での利用）Brassica oleracea var. sabellica
疫学
抗酸化・解毒酵素誘導の栄養学的利点。
41. アスパラガスAsparagus officinalis
前臨床/栄養学
抗酸化ビタミンや硫黄化合物を含有。
42. ルイボス（ハーブ茶）Aspalathus linearis
前臨床/一部臨床
抗酸化作用の研究あり（がん特異的ではない）。
43. ココア（カカオ）Theobroma cacao
前臨床/疫学
ポリフェノールが抗酸化ストレス低減に寄与。
44. みかんの皮（陳皮）Citrus peel
前臨床
精油成分の抗炎症・抗増殖作用の示唆。
45. たけのこ（食物繊維）Bamboo shoots
前臨床/伝統
低カロリーで繊維が豊富、腸内環境への影響が示唆。
46. イチゴFragaria × ananassa
前臨床/疫学
アントシアニンなどポリフェノールの基礎データ。
47. 黒ニンニク（発酵ニンニク）Fermented garlic
前臨床/加工食品研究
成分変化により抗酸化性が増す報告あり。
48. えごま（α-リノレン酸）Perilla frutescens
疫学/前臨床
オメガ3系が炎症に影響、補助的効果の示唆。
49. くるみ（ナッツ類）Juglans regia
疫学
多価不飽和脂肪酸・抗酸化物質で疫学的利益の示唆。
50. レンズ豆・豆類Lens culinaris / legumes
疫学
食物繊維・フィトケミカルで消化器系保護の報告。
51. びわ葉（漢方素材）Eriobotrya japonica
前臨床/伝統
抗炎症等の基礎研究、伝統利用あり。
52. どくだみ（ドクダミ）Houttuynia cordata
前臨床
抗炎症・抗菌性の基礎データ。
54. しょうが根（ジンゲロール）Zingiber officinale
臨床（症状緩和）
化学療法誘発嘔吐の緩和など臨床症状改善の研究あり。
55. 山椒（Sansho）Zanthoxylum piperitum
前臨床
芳香成分と抗酸化作用の基礎データ。
56. 緑茶由来のティールーツ（発酵緑茶）Fermented tea
前臨床/疫学
発酵でプロファイルが変わり健康影響の示唆あり。
57. ごま油に含まれる抗酸化成分Sesamum oil
前臨床
抗酸化性の栄養学的示唆。
58. りんご酢（発酵酢）Apple cider vinegar
前臨床/伝統
代謝改善や腸内環境に寄与する研究の示唆。
59. ザクロ（ジュース・抽出）Punica granatum
前臨床/小規模臨床
抗酸化性やホルモン代謝への影響の報告。
60. 抗炎症ハーブ：ローズマリーRosmarinus officinalis
前臨床
ロズマリン酸などの抗酸化・抗炎症作用の示唆。
61. 抗菌ハーブ：タイムThymus vulgaris
前臨床
精油成分の抗酸化・抗炎症データ。
62. セージSalvia officinalis
前臨床
抗酸化・神経保護の研究、がん補助効果は限定的。
63. 緑黄色果実：かぼちゃCucurbita spp.
前臨床/栄養学
ビタミン・カロテニイド供給源としての利点。
64. トウモロコシ（全粒）Zea mays
疫学（全粒）
全粒穀物としての繊維・微量成分が有益な報告あり。
65. 全粒穀物（玄米等）Whole grains
疫学
繊維やフェノールで腸関連リスク低下の示唆。
67. きのこ：ハタケシメジ等Various edible mushrooms
前臨床/疫学
一般的に免疫関連の基礎データあり。
68. カボチャの種（栄養豊富）Pumpkin seeds
前臨床/栄養学
必須脂肪酸・抗酸化物質を含む栄養源。
69. シナモン（肉桂）Cinnamomum spp.
前臨床/一部臨床
血糖改善等で代謝リスクに間接的影響の示唆。
70. 緑茶のカフェインを含む複合効果Camellia sinensis
前臨床/臨床混在
カフェインとカテキンの複合効果に関する研究。
71. きのこ：シメジHypsizygus marmoreus
前臨床
免疫賦活性の基礎データ。
72. 山菜：タラの芽Aralia elata
前臨床/伝統
伝統的食材でポリフェノールなどが示唆。
73. 山菜：フキノトウPetasites japonicus
前臨床
苦味成分の生理活性に関する基礎報告。
74. 山菜：ワラビ（摂取注意）Pteridium aquilinum
前臨床（発がん性注意）
プタキロシド等発がん性物質が指摘されているため過量摂取回避。
75. 山菜：ゼンマイOsmunda japonica
伝統/前臨床
伝統的食用、適切な下処理を推奨。
76. ドクダミ（再掲）Houttuynia cordata
前臨床
利尿・抗炎症・一部抗菌の基礎データ。
77. アロエ（外用・一部内服注意）Aloe vera
前臨床/注意あり
外用の皮膚改善データ多いが内服は副作用注意。
78. 山葡萄（ヤマブドウ）Vitis coignetiae
前臨床/伝統
ポリフェノールの補助的示唆。
80. こんにゃく（食物繊維）Amorphophallus konjac
前臨床/栄養学
グルコマンナンによる満腹・腸内環境改善が期待。
81. タマリンド（酸味素材）Tamarindus indica
前臨床
ポリフェノールの基礎データ。
82. なたね油（オメガ）Brassica napus
栄養学
脂肪酸バランスが慢性炎症に影響する示唆。
83. いちじく（食物繊維）Ficus carica
前臨床/栄養学
食物繊維・ポリフェノールが腸環境に寄与。
84. びわ（果実）Eriobotrya japonica
前臨床/伝統
果実・葉ともに伝統薬としての利用と基礎データ。
85. ルバーブ（酸味）Rheum rhabarbarum
前臨床
ポリフェノールなどの基礎データ。
86. 甘草（リコリス）Glycyrrhiza glabra
前臨床/注意
基礎研究あるが高用量で副作用あり（注意）。
87. 高麗人参（朝鮮人参）Panax ginseng
前臨床/臨床少数
免疫調整や疲労軽減の研究、がん補助の示唆。
88. アマランサス（古代穀物）Amaranthus spp.
栄養学/前臨床
高タンパク・微量要素で栄養補給に有用。
89. キウイ（ビタミンC豊富）Actinidia deliciosa
栄養学/前臨床
抗酸化ビタミンの供給源としての利点。
90. アボカド（栄養密度高）Persea americana
栄養学
良質な脂質と抗酸化栄養素が豊富。
91. じゃがいも（皮含む）Solanum tuberosum
栄養学
ビタミンCやポリフェノールを皮に含む。
92. たまご豆腐等の大豆加工Soy products
疫学
発酵・加工によりイソフラボンの影響が変わる報告あり。
93. ベリー類：クランベリーVaccinium macrocarpon
前臨床/疫学
尿路健康研究が主だが抗酸化物質の示唆あり。
94. 緑茶由来プロバイオティクス組合せTea + probiotics
前臨床/臨床少数
茶＋腸内細菌操作で代謝・免疫に影響する示唆。
95. 発酵食品：味噌・納豆（納豆菌）Fermented soy
疫学
発酵過程で機能性が生まれ腸内環境へ良好影響の報告。
96. 玉ねぎの皮（ポリフェノール）Allium spp.
前臨床
副産物にも抗酸化物質が存在する研究。
97. 紫キャベツ（アントシアニン）Brassica oleracea
前臨床/栄養学
高ポリフェノールで抗酸化性が高い。
98. とうがらし（カプサイシン）Capsicum spp.
前臨床
カプサイシンの細胞レベルでの作用に関する基礎研究。
99. カリン（伝統薬）Chaenomeles japonica
伝統/前臨床
伝統的利用と一部基礎データ。
100. ルイボス（再掲）Aspalathus linearis
前臨床
抗酸化効果の栄養学的示唆。
101. ほおずき（Physalis）Physalis spp.
前臨床
一部ポリフェノールの基礎報告。
102. ヨモギ（再掲）Artemisia princeps
前臨床
抗炎症・抗酸化等の基礎データ。
103. えごま油（α-リノレン酸）Perilla oil
疫学/栄養学
オメガ3系脂肪酸の抗炎症作用の示唆。
104. かぼす/柚子等の柑橘類Citrus spp.
前臨床/疫学
ビタミンCとフラボノイドの栄養学的利点。
105. ひじき（海藻）Hizikia fusiforme
伝統/栄養学
ミネラル豊富（ただしヒ素含有等に注意）。
106. しそ（大葉）Perilla frutescens
前臨床/伝統
抗炎症・抗酸化の基礎データ。
107. たんぽぽ（根・葉）Taraxacum officinale
前臨床
一部変化した抽出物で抗腫瘍活性の基礎報告。
108. 山椒の再掲（香辛料）Zanthoxylum
前臨床
香気成分による生理活性が示唆。
109. 甘酒（発酵飲料）Amazake
伝統/一部臨床
発酵由来の機能性成分に関する基礎報告。
110. 発酵大豆製品（納豆・味噌）再掲Fermented soy
疫学
発酵により機能性が向上する研究報告多数。