🌿 季節別・DNA修復を助ける野草発酵レシピ集

🌸 春 — 再生と浄化の季節

よもぎ発酵甘酒スムージー
材料：よもぎ若葉（生3枚）、米麹甘酒200ml、レモン汁少々。
作り方：よもぎをすり潰して甘酒と混ぜ、冷やして飲む。
効果：クロロフィルとSOD様酵素がDNA酸化損傷を防ぐ。

アレルギー注意：キク科アレルギーの人は注意。
採取メモ：農薬地帯を避け、つぼみ前の柔ら葉を使用。

スギナ発酵茶
材料：乾燥スギナ10g、黒糖5g、水300ml。
作り方：瓶で2日間常温発酵後、弱火で煮出して飲む。
効果：ケイ素が細胞修復とDNA複製酵素をサポート。

注意：腎疾患のある方は多量摂取を避ける。

ドクダミ発酵ビネガー
材料：ドクダミ花30g、黒酢300ml、はちみつ大さじ2。
作り方：3週間発酵、冷暗所保存。
効果：フラボノイドとデカノイルアセトアルデヒドがDNA損傷を軽減。

注意：妊婦は控えめに。強い香気は好みにより希釈。

スベリヒユ乳酸発酵サラダ
材料：スベリヒユ100g、塩小さじ1/2、米酢少々。
作り方：軽く塩もみして1晩乳酸発酵。
効果：オメガ3脂肪酸がDNA修復酵素を活性化。

採取メモ：車道脇を避け、ぷっくり肉厚の茎を選ぶ。

イタドリ発酵ジュース
材料：イタドリ茎200g、黒糖150g。
作り方：瓶に詰めて10日間発酵。
効果：レスベラトロールがDNA修復酵素SIRT1を活性化。

注意：酸味が強いため水で2倍に薄める。

カキドオシ味噌麹ペースト
材料：乾燥カキドオシ5g、味噌100g、麹20g。
作り方：全て混ぜて1週間発酵。
効果：ポリフェノールがDNA変異を抑制。

採取メモ：開花前の葉を使用。

クマザサ発酵エキス
材料：クマザサ葉100g、黒糖200g。
作り方：1か月発酵、濾して使用。
効果：クロロフィルとササポニンがDNA修復酵素を誘導。

保存：冷暗所で半年可。

葛根発酵スープ
材料：葛粉大さじ2、味噌小さじ1、しょうが少々。
作り方：湯で溶き温かく飲む。
効果：イソフラボンがDNA損傷抑制とエストロゲン調整に働く。

注意：葛根は天然物を少量使用。