🌿 季節×発酵種別＋保存期間・飲用目安 — DNA修復野草発酵レシピ集

🌸 春 — 再生と浄化の季節

乳酸発酵	酵母発酵	酢酸発酵
スギナ乳酸発酵茶スギナ10gを塩少々と混ぜ1日発酵後、煮出す。効果：ケイ素がDNA修復酵素を活性化。保存：冷蔵で3日。飲用目安：1日1杯。腎疾患の方は控えめに。	ヨモギ酵母甘酒よもぎ葉を甘酒に混ぜて2日発酵。効果：クロロフィルが酸化損傷を軽減。保存：冷蔵5日。飲用目安：朝食時に1杯。キク科アレルギー注意。	タンポポ根発酵酢乾燥根20g＋黒酢300mlで2週間発酵。効果：ルテオリンがDNA損傷修復を促進。保存：冷暗所6か月。飲用目安：小さじ1／日。花期前の根を使用。

☀ 夏 — 酸化防止と細胞保護

乳酸発酵	酵母発酵	酢酸発酵
スベリヒユ乳酸サラダ塩もみして1晩発酵。効果：オメガ3＋乳酸菌でDNA修復促進。保存：冷蔵2日。食用目安：夕食の副菜に。車道脇の採取は避ける。	イタドリ酵母ジュース茎200g＋黒糖150g＋水で10日発酵。効果：レスベラトロールがSIRT1を活性化。保存：冷蔵10日。飲用目安：1日100ml。酸味が強い場合は水で薄める。	ドクダミ発酵ビネガー花30g＋黒酢300ml＋蜂蜜で3週間発酵。効果：抗酸化でDNA変異を防ぐ。保存：常温6か月。飲用目安：1日小さじ2を希釈。妊婦は控えめに。

🍁 秋 — ミトコンドリア修復と抗酸化強化

乳酸発酵	酵母発酵	酢酸発酵
カラムシ乳酸スープ若葉をぬか汁で2日発酵し温スープに。効果：腸内善玉菌を増やして修復酵素誘導。保存：冷蔵3日。飲用目安：夕食前の1杯。イラクサと混同注意。	カキドオシ麹ペースト味噌＋麹＋カキドオシで1週間発酵。効果：ポリフェノールでDNA安定化。保存：冷蔵1か月。食用目安：1日大さじ1。開花前の葉を使用。	クマザサ発酵酢葉100g＋リンゴ酢500mlで2週間発酵。効果：クロロフィルが修復酵素群を支援。保存：冷暗所6か月。飲用目安：小さじ1〜2／日。冷暗所で半年保存可。

❄ 冬 — 修復と保全の季節

乳酸発酵	酵母発酵	酢酸発酵
ヨモギ豆乳ヨーグルト豆乳＋よもぎ粉＋乳酸菌で発酵。効果：クロロフィル＋乳酸菌でDNA保護。保存：冷蔵3日。食用目安：朝食後に100ml。温度40℃で8時間。	スギナ酒粕ドリンクスギナ粉＋酒粕＋水で軽発酵。効果：麹酵母が修復酵素群を活性化。保存：冷蔵5日。飲用目安：就寝前に50ml。腎疾患の方は控えめに。	葛根黒酢スープ葛粉＋黒酢＋味噌で温発酵。効果：イソフラボンがDNA損傷抑制。保存：冷蔵2日。飲用目安：温めて1日1杯。天然葛を少量使用。