がんを抑制する食べ物

以下は研究・疫学的根拠に基づいた食事の方向性です。

1. 野菜・果物を豊富に摂る

  • ブロッコリー・キャベツ・ケールなどアブラナ科野菜：スルフォラファンが解毒酵素を活性化。
  • トマト：リコピンが前立腺がんなどのリスク低下と関連。
  • にんにく・玉ねぎ：アリシンが抗酸化・抗腫瘍作用を示唆。
  • 柑橘類・ベリー類：フラボノイドが細胞の炎症を抑える。

2. 発酵食品を取り入れる

  • 味噌・納豆・ぬか漬け：腸内環境を整え免疫力を高める。
  • ヨーグルト・ケフィア：乳酸菌が腸内の炎症を抑える作用。

3. 抗酸化作用のある食品

  • 緑茶（カテキン）・ウコン（クルクミン）・ココア（ポリフェノール）
  • ビタミンC・Eを含む果物・ナッツ類

4. 健康的な脂質を選ぶ

  • オリーブオイル・アマニ油・魚油（DHA・EPA）
  • オメガ3脂肪酸が慢性炎症を抑える効果があると報告。

5. 避けたほうがよい食品

  • 加工肉・ベーコン・ソーセージ：WHOが発がん性グループ1に分類。
  • 赤肉（牛・豚）過剰摂取：大腸がんリスク増加。
  • 揚げ物・焦げた食品：AGEsやヘテロ環式アミンがDNA損傷要因に。
  • 砂糖・清涼飲料：肥満・インスリン抵抗性を助長。

6. 食生活のポイント

  • 腹八分目を意識して肥満を防ぐ。
  • 野菜・果物は1日400g以上を目安。
  • 週に2〜3回は魚（特に青魚）を取り入れる。
  • 全粒穀物や豆類を主食・副食に活用。

※これは一般的な予防情報であり、個々の体質・持病によって最適な食事は異なります。医師・栄養士に相談してください。