五箇山の山里にも芽吹く春野草。
冬の老廃物を出し、細胞を目覚めさせる発酵×デトックス献立です。
刻んだよもぎを大豆ミート・味噌・すりおろし玉ねぎと混ぜて焼く。
クロロフィルとイソフラボンで肝臓をサポートし、春の代謝を整えます。
下茹でしたスギナを細かく刻み、豆腐・白ごま・味噌で和える。
ケイ素とカルシウムで細胞を守り、春のむくみ排出に◎。
タンポポ根を炒めて香りを出し、キャベツとともに味噌汁に。
苦味質が春の肝機能を助け、消化力アップ。
ドクダミと緑茶を1:1でブレンドし、香りづけにレモンを少々。
カテキンとクエルシトリンで、血流と代謝を活性化。
甘酒と豆乳を1:1で混ぜ、ヨモギ粉末を加えて温め、寒天で固める。
砂糖不使用でも麹の自然な甘みがやさしいスイーツ。
下茹でしたイタドリを塩麹に漬けて1晩。
レズベラトロールと乳酸菌のW抗酸化で腸をリセット。
※この献立は春の野草を使った季節の健康食提案です。
医療的治療を目的としたものではありません。
旬の草を安全に採取し、適切に調理して楽しみましょう。