免疫バランス × 好酸球安定 野草発酵レシピ

🌿過剰な免疫反応（好酸球の暴走やアレルギー）を抑えつつ、感染防御力を保つ野草・発酵の組み合わせを紹介。

🍃 春（デトックス期）

野草： ヨモギ、スギナ、カキドオシ、ドクダミ
発酵タイプ： 乳酸発酵（ぬか漬け、発酵スムージー）
野草採取時期部位乾燥法保存期間
ヨモギ3〜5月若葉陰干し（風通し良く）6か月
スギナ4〜6月茎葉日陰干し後、密封瓶保存1年
カキドオシ4〜5月全草30℃以下で低温乾燥9か月
ドクダミ5〜7月地上部吊るし干し1年
発酵スムージー作り方：

🌾 夏（炎症抑制・抗酸化期）

野草： スベリヒユ、ハコベ、シロツメクサ
発酵タイプ： 酢酸発酵（野草ビネガー、ピクルス）
野草採取時期部位乾燥法保存期間
スベリヒユ6〜9月茎葉軽く湯通し後、陰干し8か月
ハコベ5〜8月若芽日陰で速乾6か月
シロツメクサ5〜7月花・葉自然乾燥6か月
野草ビネガー作り方：

🍁 秋（腸免疫・粘膜保護）

野草： タンポポ根、イタドリ、カラムシ
発酵タイプ： 麹発酵（味噌・塩麹）
野草採取時期部位乾燥法保存期間
タンポポ9〜11月根薄切り→日陰干し1年
イタドリ8〜10月茎葉半日陰乾燥9か月
カラムシ9〜11月若葉風通し乾燥1年
野草味噌の作り方：

❄ 冬（体温維持・免疫回復）

野草： ヨモギ、ウド根、ネズミサシ
発酵タイプ： 乳酸＋酵母発酵（発酵茶・酵母エキス）
野草採取時期部位乾燥法保存期間
ヨモギ晩秋葉蒸して揉み、陰干し1年
ウド11〜12月根輪切り→乾燥9か月
ネズミサシ11〜2月枝葉天日乾燥1年
発酵茶作り方：

🧠 メモ

好酸球の暴走抑制には、「腸環境の整え（乳酸菌系）」と「肝臓代謝補助（苦味野草）」の併用が有効。
抗アレルギー作用が期待できる野草：ドクダミ、スギナ、ヨモギ、スベリヒユ。