🌿野草・薬草由来の天然甘味料一覧

1. ヨモギ糖（ヨモギ葉抽出液）

特徴：苦味の中に自然な甘みを持つ葉緑素系甘味料。
作用：血糖上昇を緩やかにし、食後高血糖を抑制。
用途：甘酒・草餅・スムージー・和風デザートに。
製法：ヨモギを熱湯抽出→煮詰めて濃縮。

2. 桑の葉エキス糖（桑葉フラボノイド）

特徴：DNJ成分が糖吸収をブロック。
作用：血糖上昇抑制・脂質代謝サポート。
用途：抹茶風スイーツ、グリーンスムージー、甘酒ブレンド。
製法：桑の葉粉末＋ラカントSでブレンド糖化。

3. カキドオシシロップ

特徴：爽やかな草香と自然の甘さ。
作用：血糖・中性脂肪のバランスを整える。
用途：ハーブティー、ドレッシング、デザートソース。
製法：カキドオシを煮出して蜂蜜やエリスリトールで甘味付け。

4. ハトムギ発酵エキス

特徴：発酵により糖質が低減され、自然な甘みが残る。
作用：血糖安定・腸内フローラ改善。
用途：発酵甘酒、草茶、シリアルバー。
製法：ハトムギを麹で発酵→濾過・乾燥。

5. オオバコ糖（プランタゴ糖）

特徴：食物繊維（グルコマンナン）で甘味がマイルド。
作用：腸内で糖吸収をゆるやかに。
用途：プリン、ゼリー、ヨーグルトのとろみ甘味に。

6. エンメイソウ糖（延命草＝ヒキオコシ）

特徴：苦味の中に独特の薬草的甘み。
作用：抗酸化・代謝促進・血糖安定。
用途：薬草茶、発酵酵素ドリンク、薬膳デザート。

💡天然由来の野草糖は「ほんのり甘い」程度が多く、他の自然甘味料（ラカント・エリスリトール）とブレンドすると味のバランスが良くなります。

🍰糖尿病ケア向け甘味料別レシピ集

スイーツ編

① ヨモギと豆乳の草プリン

甘味料：エリスリトール＋ヨモギ糖
材料：豆乳200ml、粉寒天2g、ヨモギ抽出液大さじ1、甘味料小さじ2
作り方：すべてを鍋で温め、寒天が溶けたら型に流し冷やす。
特徴：低GI・低脂肪で抹茶風味。

② 桑の葉抹茶チーズケーキ

甘味料：ラカントS＋桑の葉粉末
材料：クリームチーズ100g、豆乳50ml、卵1個、桑粉末小さじ2、ラカント大さじ2
作り方：混ぜてオーブンで160℃・30分。
特徴：砂糖ゼロ・まろやかな緑茶風味。

ドリンク編

③ カキドオシ×レモンのハーブ炭酸

甘味料：カキドオシシロップ（エリスリトール使用）
材料：炭酸水200ml、カキドオシシロップ大さじ2、レモン汁小さじ1
作り方：グラスに注いで混ぜるだけ。
特徴：血糖抑制＋脂肪燃焼サポート。

④ ハトムギ発酵甘酒スムージー

甘味料：ハトムギ発酵液＋ステビア
材料：ハトムギ発酵液100ml、無調整豆乳100ml、冷凍バナナ半本。
作り方：ミキサーで攪拌。
特徴：腸活＆緩やかな血糖サポート。

ソース・ドレッシング編

⑤ オオバコ糖入り薬草ドレッシング

甘味料：オオバコ糖＋モンクフルーツ
材料：酢・オリーブ油・甘味料を1:1:1で混ぜ、ハーブ少々。
特徴：とろみがあり、血糖上昇をゆるやかに。

⑥ 延命草（ヒキオコシ）発酵ソース

甘味料：延命草抽出＋ラカントS
材料：延命草煮出し50ml＋ラカントS大さじ1＋味噌小さじ1
作り方：小鍋でとろみが出るまで煮詰める。
特徴：肉・魚料理の糖質控えめ甘辛ソースに。

🌱どのレシピも「血糖を急上昇させない」ことを目的とし、
・低GI甘味料の使用・植物由来の食物繊維併用・発酵・豆乳・薬草抽出の組み合わせを基本としています。