クズの花に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンのバランスを整える働きが期待されます。 麹と発酵させることで、吸収されやすい形のアグリコン型イソフラボンに変化し、体内利用率が向上します。
乾燥クズ花5gを熱湯100mlで抽出後、冷ましてから米麹大さじ1を加え、30〜35℃で6時間保温。 甘酸っぱい発酵香が出たら冷蔵保存。1日50mlを目安に。
ヨモギのクロロフィルと麹甘酒の酵素が代謝と血流をサポート。 発酵によってβグルカンが増え、免疫細胞を元気にします。
甘酒100ml、ヨモギ粉小さじ1、豆乳50mlをミキサーで混ぜる。 朝の一杯に最適。体を温め、ホルモンのリズムを整えます。
ドクダミの抗酸化成分クエルシトリンが発酵で分解され、より活性化。 代謝を促し、細胞の酸化を防ぐ働きが期待されます。
新鮮なドクダミ葉200gをよく洗い、砂糖200gとレモン1個分の果汁を加えて発酵瓶へ。 常温で1週間ほど発酵させ、ガスが出たら冷蔵庫へ。炭酸水で割って飲用。
クコの実に含まれるゼアキサンチンと発酵酢の有機酸が細胞保護を助けます。 酢の酸化抑制効果と相乗して、乳腺細胞を健やかに保ちます。
クコの実50gをりんご酢300mlに浸け、7日間常温で熟成。 食事時に小さじ1〜2杯を水で割って。サラダドレッシングにも。
スギナに含まれるケイ素が細胞を守り、発酵玄米麹の乳酸菌が腸環境を改善。 腸内環境の正常化は、女性ホルモンの代謝にも良い影響を与えます。
乾燥スギナ5gを煮出して100mlの濃いお茶を作り、冷ましてから米麹10gを混ぜる。 30℃前後で6時間発酵。香ばしい香りの健康茶に。