成分 × 野草 × 調理法｜最適化マッピング表

👉老化細胞サポート成分を “どの野草で多く摂れるか” さらに “どの調理法で最も抽出・活性を引き出せるか” をまとめました。

主要成分	多く含む野草	おすすめ調理法	理由・ポイント
ケルセチンスッキリ維持	ヨモギ／カキドオシ／スギナ／ドクダミ	● 天ぷら（油抽出） ● 粉末化→甘酒投入 ● 味噌・塩麹で和える	脂溶性＆熱で吸収UP。粉末化＋発酵食品と合わせると相性が良い。
フィセチン若々しさ研究で注目	ヤマブドウ葉／サルナシ葉／ウワバミソウ	● 甘酒スムージー ● 発酵漬け（塩麹） ● 粉末ふりかけ	酵素と組むと持ち味が出やすい。葉は粉末化が一番扱いやすい。
ルテオリンクリアな巡り	スギナ／カキドオシ／ミツバ／セリ	● 茹でておひたし（損失が少ない） ● だし煮出し（湯抽出） ● 粉末→味噌汁	水溶性が高いので、煮出し・味噌汁が効率的。
クロロゲン酸代謝ケア	ヨモギ／オオバコ／クズ葉	● 茹でて和え物 ● 粉末→ラテ風 ● 乾燥葉→お茶	加熱でやわらかくなり吸収しやすい。粉末化は万能。
レスベラトロールエイジング研究	ヤマブドウ皮・蔓／サルナシ／クズ根	● 発酵（甘酒／酢） ● 蔓の乾燥粉末→飲み物に ● 根は煎じ茶	低温発酵と相性が良く、抽出も高め。
イソクエルシトリンスッキリ維持	ドクダミ／ヨモギ	● 乾燥茶（8〜10分） ● 粉末塩／ふりかけ化	香り成分との相乗で“整い感”が出やすい。
クロロフィルクリア感	スギナ／ヨモギ／イタドリ若葉	● 生葉スムージー少量 ● 粉末→味噌汁・スープ ● 天ぷら	油との相性◎。粉末は日常で一番便利。
β‐カロテン若々しさサポート	ヨモギ／スギナ／カラムシ／アザミ	● 炒め物（油抽出） ● 天ぷら ● 粉末→乳製品系	油で吸収が跳ね上がる。カラムシは天ぷらが最適。
プロシアニジンめぐりの補助	ヤマブドウ葉・皮／サルナシ／クズ	● 甘酒スムージー ● 煮出し茶 ● 発酵ビネガー	渋みを甘酒が中和し飲みやすくなる。