糖尿病向けレシピ
低糖質サバと野菜の味噌スープ
糖質コントロール ・ 調理時間：約15分
材料（2人分）
- サバ缶（水煮）1缶
- キャベツ 100g
- しめじ 50g
- 味噌 大さじ1
- だし 400ml
作り方
- 鍋にだしと野菜を入れて煮る
- サバ缶を加えて温める
- 最後に味噌を溶き入れて完成
栄養成分（1人分 推定値）
| 項目 | 量 | ポイント |
|---|
| エネルギー | 210 kcal | 低カロリーで夕食向き |
| タンパク質 | 18 g | 血糖値上昇を抑える |
| 脂質 | 10 g（オメガ3含む） | 炎症抑制に有効 |
| 炭水化物 | 12 g | - |
| 食物繊維 | 4 g | 血糖コントロールに有効 |
| 糖質量 | 8 g | 糖尿病向け：低糖質 |
| 食塩相当量 | 1.5 g | 減塩味噌を使うとさらに◎ |
✔ 野菜＋サバ缶で満腹感を得つつ糖質は控えめ。
豆腐ときのこのヘルシーボウル
糖質制限 ・ 調理時間：約10分
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 1丁
- エリンギ 50g
- 小松菜 80g
- ごま油 小さじ1
- 醤油 小さじ2
作り方
- フライパンできのこ・小松菜を炒める
- 器に豆腐を盛り、野菜をのせる
- ごま油＋醤油をかけて完成
栄養成分（1人分 推定値）
| 項目 | 量 | ポイント |
|---|
| エネルギー | 180 kcal | 軽めの昼食に◎ |
| タンパク質 | 14 g | インスリン抵抗性改善 |
| 脂質 | 8 g | 良質な脂質で代謝サポート |
| 炭水化物 | 9 g | - |
| 食物繊維 | 3 g | 糖質吸収を緩やかに |
| 糖質量 | 6 g | 夕食後の血糖値急上昇防止 |
| 食塩相当量 | 0.9 g | 1g未満で安心 |
✔ 豆腐＋野菜で低GI・満腹感・消化にも優しい。