野草を使って、海外のレシピを再現
1. イラクサのスープ（フランスのネトルスープ風）

海外の元レシピ: ネトル（イラクサ）を使ったフランスの伝統的なスープ。
●日本版アレンジ

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   材料
   - イラクサ（手袋をして収穫し、茹でてアク抜き）100g
      - 玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
      - ジャガイモ 1個（薄切り）
      - 野菜ブイヨン 500ml
      - 牛乳 100ml（または豆乳）
      - 塩・コショウ 適量
      - オリーブオイル 大さじ1
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   ●作り方
   1. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒める。
      2. ジャガイモを加え、軽く炒める。
      3. ブイヨンを注ぎ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
      4. 下茹でして刻んだイラクサを加え、さらに数分煮る。
      5. ミキサーで滑らかにし、牛乳を加えて温め、塩・コショウで調味。

2. タンポポコーヒー（ドイツの伝統レシピ）*

●海外の元レシピ: ドイツでは、焙煎したタンポポの根をコーヒーの代替品として飲む習慣がある。
日本版アレンジ:

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   材料
   - タンポポの根（洗って乾燥させる）100g
      - 水 500ml
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   ●作り方
   1. タンポポの根をよく洗い、細かく刻んで乾燥させる。
      2. 乾燥させた根をフライパンで弱火で焙煎し、香ばしい香りがするまで炒る。
      3. ミルで粉状にする。
      4. 小さじ2杯の粉をフィルターに入れ、お湯を注ぐ。

3. クレソンとクルミのワイルドサラダ（イタリア風）*

●海外の元レシピ:* イタリアでは野生のハーブとナッツを使ったサラダが人気。
日本版アレンジ:

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   材料
   - クレソン 50g
      - ノカンゾウ（またはヤブカンゾウの新芽）30g
      - クルミ 10g（軽くロースト）
      - パルメザンチーズ 適量
      - オリーブオイル 大さじ1
      - レモン汁 大さじ1
      - 塩・コショウ 少々
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   ●作り方
   1. クレソンとノカンゾウを洗って水気を切る。
      2. クルミを砕き、パルメザンチーズを削る。
      3. オリーブオイル、レモン汁、塩・コショウを混ぜてドレッシングを作る。
      4. すべての材料を和えて完成。