🌿 草の発酵力と成分レンジ

🔬 発酵を導く草の主な成分レンジ

草・野草名主な発酵有効成分発酵レンジ発酵タイプ例
よもぎクロロフィル・精油・ポリフェノール中〜広域乳酸発酵・酵母発酵
スギナケイ素・フラボノイド狭域（乳酸特化）草酵素・乳酸菌飲料
ドクダミデカノイルアセトアルデヒド中域（抗菌性強）発酵チンキ・防腐発酵液
タンポポイヌリン・苦味質中〜広域腸内発酵促進・発酵甘酒
カキドオシウルソール酸・メントール広域（冷却系）発酵ミント水・冷性草酒
葛の葉イソフラボン・デンプン広域（糖発酵適性）発酵甘味飲料・麹系

🌱 成分レンジの解説

狭域レンジ： 特定菌に適応（例：乳酸菌）
中域レンジ： 酵母・乳酸菌など複数発酵に対応
広域レンジ： 草の中で「酵素」「糖」「抗菌成分」が共存し、自己発酵や共生発酵を起こせる

🌾 活用メモ