🌿 草の発酵力

🍀発酵の力で引き出す、やさしい野草エナジードリンク 3タイプ。家庭で作れる簡易レシピと味の特徴・発酵時間・保存法をまとめました。

1. デトックス系（緑） 代謝・排出

代表草・ベース
スギナ・ドクダミ・ヨモギ ／ 乳酸風発酵（黒糖 or 甜菜糖ベース）
材料（約700ml）
  • スギナ（乾燥or生） 20 g
  • ドクダミ（乾燥） 10 g
  • ヨモギ（乾燥） 10 g
  • 黒糖または甜菜糖 150 g
  • 水 700 ml
  • 市販乳酸菌飲料（スターター） 大さじ1（省略可）
作り方（家庭用 簡易）
  1. 器具を熱湯消毒する。
  2. 水にスギナ・ドクダミ・ヨモギを入れて弱火で5分煮出す。
  3. 火を止め粗熱を取り、黒糖を溶かす。乳酸菌を加える（加える場合）。
  4. 常温で48時間ほど発酵（発泡・酸味を確認）。発泡が十分なら冷蔵で保存。
発酵期間・味
発酵期間：48時間（目安） ／ 味：まろやか・やや酸味あり。ハーブのほろ苦さがアクセント。
効能（期待）
ミネラル補給（ケイ素等）、利尿・排出サポート、腸内環境の整備。朝や食後の1杯に。
保存
冷蔵で5〜7日。風味が強くなったら加熱して調理に使うのもOK。
注意：利尿作用があるため利尿薬服用中や妊婦は医師に相談。発酵中の異臭やカビが見られたら廃棄。
味のコツ
黒糖を使うとコクが出て飲みやすく、レモンやハーブ（ミント）を少量足すと爽やかさUP。
家庭ポイント
煮出し温度は強火にしすぎず、風味を損なわないよう注意。乳酸発酵は発泡に注意してガス抜き。

2. 集中力系（青） クリア＆集中

代表草・ベース
カキドオシ・イラクサ（イラクサ類）・タンポポ根 ／ 酵素発酵（甜菜糖 or 黒糖）
材料（約600ml）
  • カキドオシ（乾燥） 大さじ1.5
  • イラクサ（さっと茹でて刻む） 大さじ1
  • タンポポ根（乾燥粉） 小さじ2
  • 甜菜糖 180 g
  • 水 600 ml
  • レモン皮（少量）／好みで蜂蜜少々
作り方（家庭用 簡易）
  1. 器具を消毒。材料を瓶に入れ、水を注ぐ。
  2. 甜菜糖を溶かし、レモン皮を入れる。常温で72時間発酵（酵素発酵で深い風味）。
  3. 発泡や香りの変化を確認し、濾して冷蔵保存。
発酵期間・味
発酵期間：72時間（目安） ／ 味：濃厚でハーブのコク、やや渋みがある。甘さは控えめ。
効能（期待）
アミノ酸・ミネラルで脳エネルギーサポート、集中力向上。昼の仕事前や試験の朝に。
保存
冷蔵で1〜2週間（発酵具合による）。濃い場合は水や炭酸で希釈して飲用。
注意：イラクサ類は肌にかゆみを起こす場合あり。手袋で扱うか加熱処理を。心臓病・高血圧等持病がある方は医師確認を。
味のコツ
レモン皮で香を引き締め、蜂蜜少量でまろやかに。炭酸で割ると集中ドリンクとして飲みやすい。
家庭ポイント
72時間発酵は比較的長め。温度管理（20〜25℃）を保つと安定します。

3. 疲労回復系（橙） 回復・リチャージ

代表草・ベース
クズ根（葛根）・オオバコ・ペパーミント（またはミント類） ／ 甘酒 or 蜂蜜発酵ベース
材料（約500ml）
  • クズ根粉 20 g
  • オオバコ（乾燥） 小さじ1
  • フレッシュミント 数枚
  • 米麹甘酒 200 ml（または蜂蜜 100 g + 水 400 ml）
  • 水（必要に応じて）
作り方（家庭用 簡易）
  1. 甘酒ベースの場合：温めた甘酒にクズ根粉とオオバコを溶かす。ミントを加えて半日〜1日なじませる。
  2. 蜂蜜ベースの場合：蜂蜜にクズ根・オオバコを加え、水で希釈して24時間発酵（短期）して冷蔵。
  3. 濾して必要なら温めて飲む。スポーツ後や仕事後の回復に少量を。
発酵期間・味
発酵期間：24時間（短期） ／ 味：爽やかでやさしい甘み。ミントの清涼感あり。
効能（期待）
クズの根のデンプン・イソフラボン類が疲労回復、甘酒や蜂蜜で即効性のエネルギー補給。筋肉疲労の回復にも。
保存
冷蔵で3〜7日（甘酒ベースの方が日持ちしやすい）。凍結保存も可（使う分だけ解凍）。
注意：クズ根は高温での長時間加熱で粘性が変わる。蜂蜜を使う場合、1歳未満の乳児には与えないでください。
味のコツ
甘酒ベースはまろやか・コクあり。蜂蜜ベースはスッキリ。ミントは最後に加えると香りが立ちます。
家庭ポイント
運動時は冷やして、夜は少量を温めて飲むと回復感が高まります。
共通の衛生メモ（必読）
  • 器具は必ず煮沸消毒または熱湯消毒してください。
  • 表面に白・緑・黒色のカビが出たら必ず廃棄。
  • 発酵中の強い腐敗臭（腐った匂い）がしたら使用しないでください。
  • 妊娠中・授乳中・持病（心臓病・高血圧・糖尿病など）のある方、薬を服用中の方は医師へ相談してください。
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