🌿 野草ごとの発酵スイーツ相性表

👉野草の香り・効能・味わいから、ケーキ・スコーン・パンケーキとの相性をまとめました🍰

野草名	主な効能	ケーキ	スコーン	パンケーキ
よもぎ	デトックス・整腸・冷え改善	◎春の香りUP	◎抹茶風味	〇風味良好
スギナ	ミネラル補給・美肌・骨強化	◎香ばしい	〇穏やか	◎粉末で鮮やか緑
カキドオシ	脂肪代謝・肝機能サポート	〇香りアクセント	◎夏向け爽快感	〇軽めの風味
ドクダミ	抗菌・肌浄化・むくみ改善	△強い香り	〇少量ブレンド推奨	△酸味と合わせて
タンポポ葉	消化促進・鉄分補給	〇甘麹と調和	◎香ばしさUP	◎朝食向き
葛葉	整腸・代謝促進・熱冷まし	◎もちっと食感	〇優しい香り	◎豆乳と相性抜群
スベリヒユ	抗酸化・血糖安定	〇甘麹に合う	◎軽い酸味で夏向き	◎乳酸発酵液と好相性

🍃 ポイント： よもぎ・スギナ・カキドオシは発酵スイーツの定番三種。 🌸 香りの強い野草はブレンド（1種類＋穏やかな葉）がおすすめ。

🕊️ 保存期間とおすすめの食べ方

💡 発酵の力： 麹の酵素は保存中も甘味を育て、野草の渋みをまろやかにします。 ☕ ペアリング： 野草茶（ヨモギ・スギナ・カキドオシ）と合わせると香りが広がります。

🌾 野草と麹の発酵スイーツで、四季を感じるやさしいひとときを。