🌼 タンポポ酵母シロップ

タンポポの花に含まれる天然酵母を活かした発酵シロップ。ドリンクやデザート、料理にも使える万能な一品です。

材料

タンポポの花：50〜100個（新鮮なもの）
砂糖：500g
水：1リットル
レモン：1個（皮ごと）
天然酵母（または自家製酵母）：小さじ1

手順

タンポポの花を採取：新鮮な花を摘み、軽く水で洗う。
シロップ液を作る：水を沸騰→砂糖を溶かし、冷ます。
花を浸す：冷めたシロップにタンポポを入れる。
レモンを加える：薄切りにして投入。
酵母を加えて発酵：布で覆い、1〜3日発酵。
濾して保存：発酵が進んだら濾し、瓶詰めし冷蔵保存。

使用方法

炭酸水や水で割ってドリンクに。
ヨーグルトやアイスにかけてデザートに。
鶏肉や魚のマリネ用シロップとして。

ポイント

✅ 発酵時間は気温によって変化（1〜3日目安）
✅ 酵母の量で泡立ちや風味を調整可能
✅ 無農薬・清潔なタンポポを使用すること

自然の甘みと発酵の香りが広がる、健康的なシロップです🌿