野草と薬草の自然おやつレシピ

1. よもぎと黒ごまの米粉クッキー

• 米粉 … 100g
• 乾燥よもぎパウダー … 小さじ1
• 黒ごま … 大さじ1
• 米油（またはココナッツオイル） … 大さじ2
• メープルシロップ … 大さじ2
• 水 … 大さじ1〜2（調整）

1. 材料をすべてボウルで混ぜてひとまとめにする。
2. 好みの形に整えて、180℃のオーブンで15分焼く。

2. ドクダミ茶ゼリー

• ドクダミ茶（濃いめに抽出） … 200ml
• 寒天パウダー … 小さじ1
• はちみつ … 大さじ1（お好みで）

1. 鍋に材料をすべて入れ、寒天が溶けるまで弱火で加熱。
2. 型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

3. スギナとくるみの黒糖かりんとう

• 中力粉 … 150g
• スギナ粉末 … 小さじ1
• 黒糖 … 大さじ2
• 刻んだくるみ … 大さじ2
• 野草発酵液 or 水 … 50ml
• 油（揚げ用） … 適量

1. 粉類と黒糖、くるみを混ぜ、野草発酵液でこねて生地を作る。
2. 棒状に切り、油でじっくり揚げる。

4. 花びらハーブ寒天

• エディブルフラワー（カレンデュラ、よもぎ花など）… 適量
• ミントやレモンバームのティー … 200ml
• 寒天パウダー … 小さじ1
• きび糖 … 大さじ1

1. ハーブティーに寒天と砂糖を加えて加熱し、型に流す。
2. 花びらを散らし、冷蔵庫で冷やして固める。