発酵ハーブウォーター レシピ
💡発酵ハーブウォーターは、ハーブの成分を引き出しつつ、発酵による風味と健康効果を楽しめる飲み物です。
👇ドクダミ・レモングラス・カモミールを使った発酵ハーブウォーターの作り方を紹介します。
材料:
- ドクダミの葉（乾燥または新鮮なもの）: 約30～50g
- レモングラス（乾燥または新鮮なもの）: 約20g
- カモミール（乾燥の花）: 約15g
- 砂糖（白砂糖またはオーガニック砂糖）: 100～150g
- 水: 約1リットル
- 発酵のためのスターター液（コンブチャや他の発酵液）: 約100ml
- ガーゼや布（発酵時のカバー用）
作り方:
- ハーブをよく洗い、新鮮なものは揉んで香りを引き出す。
- 鍋に水1リットルを沸騰させ、ハーブを加えて10〜15分間煮出す。
- 火を止めて砂糖を加え、完全に溶かして室温まで冷ます。
- 冷めた液体を発酵用容器に移し、スターター液を加える。
- 布で容器を覆い、温かい場所で3〜7日間発酵させる。
- 発酵が進んだら清潔な瓶に移し、冷蔵保存する。
ポイント:
- 発酵時間: お好みの酸味になるまで調整。
- 砂糖の種類: 蜂蜜や黒糖もおすすめ。
- ハーブのバランス: 香りの強さは調整可能。
発酵ハーブウォーター＆ドリンクレシピ
ドクダミ・レモングラス・カモミールの発酵ハーブウォーター
✨ドクダミ、レモングラス、カモミールを使った発酵ウォーターで健康促進。
カラムシの発酵ドリンク
✨カラムシの葉を使用した発酵ドリンク。発酵甘酒と蜂蜜で甘さを調整し、レモン汁で爽やかな風味を加えます。
- 材料：カラムシの葉、発酵甘酒、蜂蜜、レモン汁
- 作り方：
- カラムシの葉を細かく刻み、水に浸して数時間放置。
- 発酵甘酒を加え、蜂蜜とレモン汁で甘みを調整。
- 発酵を促すために暖かい場所に数日間おいておく。
アイコの発酵スムージー
✨アイコ（ミニトマト）と発酵甘酒を使ったスムージー。
フルーティーで発酵ならではの風味が楽しめます。
- 材料：アイコ、発酵甘酒、バナナ、氷
- 作り方：
- アイコとバナナをミキサーで混ぜる。
- 発酵甘酒を加えてさらに混ぜ、氷を加えて冷やす。
- グラスに注いでお召し上がりください。
カラムシとアイコの発酵ジュース
✨カラムシとアイコを使った発酵ジュース。栄養たっぷりで爽やかな味わい。
- 材料：カラムシの葉、アイコ、発酵甘酒、ハチミツ、レモン汁
- 作り方：
- アイコとカラムシの葉を刻み、水に浸して数時間放置。
- 発酵甘酒とレモン汁を加えて混ぜる。
- 発酵を促すために暖かい場所に数日間おいておく。
🌿ドクダミはデトックス、レモングラスは消化促進、カモミールはリラックスに効果的です。
発酵でより一層の健康効果を引き出せます。