🏞️野草にスポットを当てよう🍃

カラムシの料理レシピ

1. カラムシのおひたし

材料（2人分）

作り方

  1. カラムシの葉を軽く水洗いする。
  2. 沸騰したお湯に塩を入れ、葉を1分ほどさっと茹でる。
  3. 冷水にとって冷まし、水気をよく絞る。
  4. 食べやすい大きさに切り、しょうゆをかけてかつお節を添える。

2. カラムシの天ぷら

材料（2人分）

作り方

  1. カラムシの葉を洗い、水気をよく拭く。
  2. 天ぷら粉と冷水を混ぜ、衣を作る。
  3. 葉に衣をつけ、170℃の油でカリッと揚げる（約1分）。
  4. 油を切り、塩を軽くふる。

3. カラムシの味噌炒め

材料（2人分）

作り方

  1. カラムシの葉を洗い、適当な大きさにちぎる。
  2. フライパンにごま油を熱し、カラムシを炒める。
  3. しんなりしてきたら、味噌とみりんを加えてさらに炒める。
  4. 仕上げにすりごまを振って完成。

4. カラムシの野草パン

材料（小さめ3個分）

作り方

  1. 強力粉・塩・酵母をボウルに入れて混ぜる。
  2. 水とはちみつを加えて捏ねる。
  3. 生地がまとまったら、カラムシを加えてさらに捏ねる。
  4. 1次発酵（室温で約4時間、2倍に膨らむまで）。
  5. 3等分して丸め、2次発酵（30分）。
  6. 180℃のオーブンで15分焼く。

5. カラムシのおにぎり

材料（2人分）

作り方

  1. カラムシの葉をさっと茹でて刻む。
  2. ご飯に混ぜ、塩とごまを加える。
  3. 握っておにぎりにする。

6. カラムシのスムージー

材料（1杯分）

作り方

  1. 材料をすべてミキサーに入れて撹拌する。
  2. グラスに注いで完成。
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