📅年間・麹発酵野草ケーキカレンダー
🌸四季折々の野草と麹で作る、自然のリズムに寄り添う発酵スイーツ集🍰
🌷春（3〜5月）
花野草リラックス女性バランス
花野草と麹のケーキ
・ヨモギ若芽、菜の花、スミレなど
・甘酒でしっとり優しい甘さ。
・焼成後に花びらを飾って春の香りを満喫🌸
保存：冷暗所2日以内。
🍋夏（6〜8月）
クールスイーツ整腸発酵レモン
冷やし麹ケーキ（発酵レモン風味）
・豆乳ヨーグルト＋甘酒のW発酵。
・カキドオシやドクダミの香りで夏バテ防止。
・冷蔵でひんやり、腸を整えるスイーツ🍋
保存：冷蔵3日以内。
🍠秋（9〜11月）
デトックス免疫強化熟成発酵
根野草と麹の焼き菓子ケーキ
・イタドリ葉や葛の葉で秋の排出ケア。
・山芋と麹でふっくら＆熟成風味。
・冷蔵で寝かせるほど味がまろやかに🍠
保存：冷蔵4〜5日。
🍊冬（12〜2月）
美肌免疫ビタミン補給
柚子・麹・野草ケーキ
・柚子皮＋ヨモギ粉で香り高い冬の発酵ケーキ。
・焼く直前に柚子を加えるのが香りのコツ。
・心身を温める冬のスイーツ🍊
保存：冷蔵4日以内。
🌿年間おすすめ野草
春： ヨモギ・スミレ・菜の花
夏： ドクダミ・カキドオシ・ミント
秋： 葛の葉・イタドリ・スギナ
冬： カキドオシ粉末・ヨモギ粉・柚子皮
保存アドバイス：
・乾燥粉末にして瓶保存すれば、1年通して使えます。
・焼成後のケーキは冷暗所または冷蔵庫で保存。
🌾自然の発酵と草の香りを一年の暮らしに。季節の草とともに、体を整える甘い時間を🍰
2025～発酵野草ラボ / 五箇山Project - 自然の恵みを活かす自然のくらし