野草にスポットを当てよう

コンブチャ（紅茶キノコ）

✨コンブチャ（紅茶キノコ）は、発酵飲料として非常に人気があります。 発酵過程で健康に良いプロバイオティクスが作られるため、腸内環境を整えるのに役立ちます。 薬草を使ったコンブチャも、風味が豊かで、さまざまな効果を期待できます。

材料

• 紅茶のティーバッグ（4～6袋）または紅茶葉（大さじ4～6）
• 砂糖（200g）
• 水（1リットル）
• SCOBY（コンブチャの発酵菌）1個
• コンブチャの元液（100ml）
• ガーゼまたは布（発酵用のカバー）

作り方

1. 鍋で水を沸かし、紅茶を抽出する（約10分）。
2. 温かいうちに砂糖を加えて完全に溶かし、冷ます。
3. 発酵容器に移し、SCOBYと元のコンブチャ液を加える。
4. ガーゼまたは布で覆い、温かい場所で7～14日発酵させる。
5. 好みの発酵具合になったらSCOBYを取り出し、コンブチャを瓶に移し冷蔵庫で保存する。

薬草入りコンブチャのレシピ

薬草を加えることで、風味や健康効果をさらに引き立てることができます。

使用する薬草

• カモミール（リラックス効果）
• ミント（消化促進）
• ローズヒップ（ビタミンCが豊富）
• レモングラス（爽快感と消化促進）
• ジンジャー（抗炎症作用）

作り方

1. 紅茶を抽出した後、薬草を加える。
2. カモミールやミントはティーバッグ、または乾燥薬草を大さじ1～2加える。
3. ローズヒップ、レモングラス、ジンジャーはスライスして加える。
4. 紅茶を10分ほど抽出した後、砂糖を加えて完全に溶かし、冷ます。
5. 発酵容器に移し、SCOBYを加えて発酵させる（7～14日）。
6. 発酵完了後、冷蔵庫で保存し、冷やして飲む。

楽しみ方

🌿薬草入りコンブチャは、その時々の気分や健康状態に合わせて薬草を変えることができます。
例えば、ストレスを感じている時にはカモミールを、消化を助けたい時にはジンジャーを加えるなど、用途に応じて楽しみましょう！