① 栗とよもぎの天然酵母ブレッド
発酵時間：36時間／効能：血行促進・冷え性改善
🌰 材料：茹で栗100g、よもぎ粉小さじ2、強力粉300g、水180ml、天然酵母20g、塩3g
栗を粗く潰し、生地に練り込んで長時間発酵。
➤ よもぎの苦味と栗の甘味が調和。
➤ 秋の血流促進パンとして冷え性の改善にも。
② 黒豆とくるみの発酵ライ麦パン
発酵時間：24時間／効能：血糖安定・抗酸化
🌾 材料：ライ麦粉200g、小麦粉100g、茹で黒豆50g、くるみ30g、天然酵母20g、水180ml、塩3g
生地を一晩発酵後、くるみと黒豆を練り込む。
➤ 黒豆のアントシアニンとくるみのオメガ3が脳を活性化。
➤ 噛むほど深い香ばしさ。
③ イチジクとカキドオシの天然酵母カンパーニュ
発酵時間：48時間／効能：肝機能強化・代謝促進
材料：乾燥イチジク50g、カキドオシ粉小さじ1、全粒粉300g、水190ml、酵母20g
低温でゆっくり発酵させる。
➤ カキドオシが糖代謝を助け、イチジクの食物繊維で腸スッキリ。
➤ 自然な甘さと香りが特徴。
④ 葛の葉と玄米の発酵フォカッチャ
発酵時間：20時間／効能：整腸・疲労回復
材料：葛の若葉粉末小さじ1、玄米粉100g、小麦粉200g、オリーブ油大さじ1、天然酵母20g
発酵後に岩塩とオリーブ油を表面に。
➤ 葛の葉のイソフラボンがホルモンバランスを整える。
➤ 外カリ・中もちの秋の香ばしパン。
⑤ スベリヒユと味噌の発酵クレープ
発酵時間：4時間／効能：デトックス・美肌
材料：小麦粉100g、米粉50g、スベリヒユ粉末小さじ1、味噌小さじ1、水150ml、酵母10g
発酵後に薄く焼く。
➤ 味噌と酵母のダブル発酵で旨味アップ。
➤ スベリヒユのオメガ3脂肪酸で肌ツヤUP。
⑥ 柿酵母で作る発酵シナモンロール
発酵時間：18時間／効能：免疫力向上・血行促進
材料：柿天然酵母液150ml、強力粉300g、シナモン小さじ1、黒糖大さじ2、バター20g
生地を発酵させ、シナモンを巻いて焼く。
➤ 柿酵母の自然糖分がふんわり発酵。
➤ 秋の香りと甘さで心身を温める。