🌾コメ＋🍠サツマイモで作る乳酸菌ヨーグルト
✔ 砂糖ゼロ・植物性・腸内環境を整える！
サツマイモの天然糖と米の乳酸菌が発酵して、優しい酸味のヨーグルトになります。
🔧 材料（作りやすい分量）
- 炊いたご飯（白米または玄米）：100g
- サツマイモ（皮つきOK）：50g
- 水：300ml（できれば湧き水または浄水）
- 塩：ひとつまみ（乳酸菌活性のため）
- 保存容器（耐熱ガラス or 広口瓶）
🍳 下ごしらえ
① サツマイモを1cm角に切り、やわらかくなるまで蒸す or 茹でる
② 容器は熱湯消毒して冷ましておく（雑菌防止）
🧪 発酵の作り方
1. ミキサーまたはすり潰し
炊いたご飯・サツマイモ・水・塩を入れて撹拌（またはすり鉢で潰す）
2. 発酵させる
容器に移し、蓋をゆるめて常温（25～35℃）で1〜2日置く
※1日1回スプーンでかき混ぜる（酸素供給で乳酸菌が増える）
3. 香りととろみで判断
・ヨーグルトのような酸味の香り
・表面に気泡、とろみが出たら完成！
❄ 保存・食べ方
完成後は冷蔵庫で保存（3〜5日）
そのまま食べる、フルーツや甘酒と混ぜても◎
🌿 発酵を成功させるコツ
・温度が低いと発酵しない → 冷えたら湯たんぽや保温袋を使用
・強いアルコール臭がしたら失敗（酵母が優勢）
・酸っぱい＆爽やかな香りが正常
💡腸内へのメリット（薬機法対応表現）
- サツマイモの食物繊維が「すっきりサポート」
- 米由来乳酸菌が「腸内フローラのバランスを整えるサポート」
- 発酵によりビタミン・アミノ酸がアップ
📌 アレンジ例：
・甘酒を大さじ1混ぜて「発酵力アップ版」
・スギナ粉やヨモギ粉を少量加えて「野草発酵ヨーグルト」も可能！