野草レシピ

1. 野草サラダ

自然の野草を使ったサラダで、春の味覚を楽しむ一品です。

• 食べられる野草（ヨモギ、カラスノエンドウ、スギナなど）
• 醤油（またはポン酢）
• ごま油
• 鰹節（お好みで）
• 白ごま（お好みで）

作り方:

1. 野草をきれいに洗い、水気をよく切る。
2. 鍋にお湯を沸かし、野草をさっと湯通しする。軽く水にさらして冷ます。
3. 野草を食べやすい長さに切り、ボウルに入れる。
4. 醤油とごま油を加え、全体をよく混ぜる。
5. 鰹節と白ごまを振りかけて、さらに軽く混ぜたら完成！

2. ナムル

韓国風の和え物で、ごま油が香るおいしい一品です。

• ほうれん草やもやし、ニラなど（お好みで）
• 醤油 小さじ1
• ごま油 小さじ2
• 塩 少々
• ニンニク（みじん切り） 小さじ1（お好みで）
• 白ごま 適量

作り方:

1. ほうれん草やもやしを軽く茹で、ザルにあげて水分をしっかり切る。
2. 野菜が冷めたら、食べやすい大きさに切る。
3. ボウルに野菜を入れ、ごま油、醤油、塩、ニンニクを加えてよく混ぜる。
4. 最後に白ごまを振りかけ、さらに混ぜて完成！

3. おひたし

ほうれん草や小松菜を使ったシンプルで美味しい和え物です。

• ほうれん草（または小松菜） 1束
• 醤油 大さじ1
• かつお節 適量
• ごま（お好みで） 適量

作り方:

1. ほうれん草を茹でて、水にさらし、絞って水気を取る。
2. ほうれん草を食べやすい長さに切り、器に盛る。
3. 醤油を回しかけ、かつお節を振りかける。
4. お好みでごまを振りかけて、完成！

4. 白和え

豆腐をベースにした和え物で、優しい味わいが特徴です。

• 木綿豆腐 1/2丁
• ほうれん草（またはにんじん、しらたきなど） 100g
• 白ごま 大さじ1
• みそ 大さじ1
• 砂糖 小さじ1

作り方:

1. 木綿豆腐は水気をよく切り、ボウルに入れてよく潰す。
2. 白ごまをすり鉢で軽くすり、みそ、砂糖を加えて混ぜる。
3. ほうれん草を茹でて、冷まし、食べやすい長さに切る。
4. ほうれん草を豆腐の混ぜ物に加えてよく和え、器に盛ったら完成！