季節別・野草発酵エナジードリンク

春・夏・秋・冬それぞれの発酵レシピを家庭で作れるように整理しました。衛生に注意してお楽しみください。

🌸 春 — デトックス & 代謝促進（ヨモギ中心）

目的

冬の滞りを流し代謝を目覚めさせる

代表野草

ヨモギ・スギナ・カキドオシ

簡易発酵版（1〜3日） — ヨモギ酵素レモンドリンク（1L分）

材料：水 800ml、ヨモギ（乾燥粉）小さじ2、スギナ粉小さじ1、レモン 1個（薄切り）、蜂蜜 80〜100g、黒糖発酵液または酵素エキス大さじ1
所要時間：準備15分・発酵1〜3日（室温）

清潔な瓶を煮沸または熱湯消毒する。
水を一度沸かして少し冷まし、ヨモギ・スギナを入れて5分煮出す（低温で風味を出す）。
火を止めて粗熱を取り、レモン薄切りと蜂蜜を混ぜる。
酵素エキスを加え、蓋を少し緩めて室温で1〜3日発酵（微泡が出たら冷蔵）。

効能メモ：クロロフィルとミネラルで肝臓サポート。レモンのクエン酸が代謝を助けます。

禁忌：キク科アレルギーの方はヨモギに注意。妊娠中は医師に相談してください。

本格保存版（7〜14日） — ヨモギ×カキドオシ玄米酵母エキス（保存用）

材料：乾燥ヨモギ 30g、乾燥カキドオシ 20g、甜菜糖 200g、玄米酵母液（スターター） 50ml、水 800ml
所要時間：準備30分・一次発酵7〜10日・熟成さらに数日

器具を全て清潔にする。ヨモギとカキドオシを軽く洗い乾燥しておく（市販乾燥推奨）。
煮出しは弱火で10分、濾して甜菜糖を溶かし人肌まで冷ます。
玄米酵母液を混ぜて瓶に入れ、蓋は空気穴を作るかガーゼで覆う。一次発酵を7〜10日（涼しい場所で）、ガスを時々抜く。
発酵終了後は冷蔵で保存、1ヶ月程度を目安に使う。甘みや酸味は熟成で深まる。

効能メモ：負担なくミネラルと発酵由来のアミノ酸を長期で補給できます。料理や飲料に加えて使えます。

注意：表面にカビが出た場合は廃棄。発酵中の異臭（腐敗臭）がしたら使用しないでください。

🌿 夏 — 疲労回復 & ミネラル補給（スベリヒユ中心）

目的

発汗で失ったミネラル補給・抗酸化

代表野草

スベリヒユ・クズの葉・ドクダミ

簡易発酵版（1〜3日） — スベリヒユ＆レモン乳酸風ソーダ（500ml）

材料：水 400ml、スベリヒユ（刻み）大さじ2、クズ葉小さじ1、黒糖 40g、レモン汁大さじ1、乳酸菌スタート（市販の乳酸菌飲料少量）大さじ1
所要時間：準備15分・発酵1〜2日

瓶を消毒。水にスベリヒユとクズ葉を入れ、5分煮出して冷ます。
黒糖とレモン汁を溶かし、乳酸菌スタートを加えて密閉せず1〜2日発酵（発泡が出たら冷蔵）。
飲む時は氷や冷水で割ってさっぱりと。炭酸風の爽快感があります。

効能：カリウムや有機酸で熱中症予防、抗酸化作用で回復を助けます。

禁忌：低血圧の方は塩分に注意。乳酸発酵が苦手な方は加熱して飲用を検討。

本格保存版（7〜14日） — ドクダミ×クズ根ミネラル発酵（保存500ml）

材料：乾燥ドクダミ 20g、クズ根粉 20g、甜菜糖 150g、ミネラル塩ひとつまみ、天然酵母液 50ml、水 700ml
所要時間：準備30分・一次発酵7〜14日・保存冷蔵数週間

ドクダミ葉を湯通しして渋みを抜き、弱火で10分煮出す。
冷まして甜菜糖・ミネラル塩を溶かし、天然酵母液を加える。
瓶に入れ一次発酵（7〜14日）、発酵具合を見て冷蔵で保存。

効能：ミネラル補給に優れ、抗酸化で疲労回復を支援。夏の持久力補助に。

注意：発酵中は直射日光を避け、ガス抜きを忘れずに。子供への与えすぎに注意。

🍁 秋 — 胃腸回復 & 免疫維持（タンポポ根・甘酒ベース）

目的

秋の乾燥対策、胃腸を整えて栄養吸収を助ける

代表野草

タンポポ根・イタドリ・オオバコ

簡易発酵版（1〜2日） — 野草甘酒ドリンク（1杯分）

材料：市販の米麹甘酒 150ml、タンポポ根（乾燥・粉）小さじ1、イタドリ葉少々、クコの実 3粒、しょうがすりおろし少々
所要時間：準備5分・混ぜて1日なじませるとOK

温めた甘酒に野草粉と刻んだクコの実、しょうがを混ぜる。
できれば一晩冷蔵庫でなじませてから飲むと風味が落ち着く。

効能：甘酒の栄養とタンポポ根の苦味成分で腸を整え、免疫を支えます。

禁忌：糖分が気になる方は甘酒の量を減らすか薄めてください。

本格保存版（7〜14日） — 甘酒ベースのタンポポ根エキス（保存可）

材料：自家製甘酒（麹） 500ml、タンポポ根乾燥 20g、オオバコ細切り 10g、蜂蜜または甜菜糖 100g
所要時間：準備20分・熟成7〜14日

甘酒を40〜45℃程度に保ち、タンポポ根とオオバコを加えてよく混ぜる。
密封容器で7〜14日熟成（冷暗所）。香りが柔らかくなったら冷蔵保存。
そのまま飲むか、温めてハーブティ感覚でどうぞ。

効能：腸内環境を整え、栄養吸収を高めるので体力回復に最適。

注意：熟成中に異常があれば廃棄。乳幼児には濃い甘酒は避ける。

❄ 冬 — 温め・滋養強壮（ヨモギ＋生姜＋ハチミツ発酵）

目的

冷え解消・免疫強化・体力維持

代表野草

ヨモギ・アカネ・オタネニンジン（※代替：朝鮮人参少量）

簡易発酵版（1〜3日） — 生姜ハチミツ野草ホット（500ml）

材料：水 400ml、ヨモギ粉小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、蜂蜜大さじ2、シナモンスティック1本（好みで）
所要時間：準備10分・短期発酵1〜2日（低温でまろやか）

水を沸かしヨモギと生姜を入れて3〜5分煮出す。
火を止めて粗熱を取り、蜂蜜とシナモンを加える。
常温で1〜2日置いて風味をなじませ、温めて飲む。

効能：生姜とヨモギで体を内側から温め、血行を促進します。

禁忌：高血圧や血栓の既往がある方は、生姜の大量摂取を避け医師に相談してください。

本格保存版（7〜14日） — ハチミツ発酵の滋養酒風（保存可）

材料：乾燥ヨモギ 25g、アカネ 15g、蜂蜜 300g、水 700ml、低アルコール発酵スターター（オプション） 30ml
所要時間：準備30分・発酵7〜14日・熟成で風味増（冷蔵で保存）

ヨモギとアカネを弱火で10分煮出し、濾して人肌まで冷ます。
蜂蜜を溶かし、スターターを加えて容器に移す。一次発酵7〜14日。
発酵後は冷蔵保存。温めてショットやお湯割りで飲むと体が温まります。

効能：持続的に滋養を補給でき、冬場の体力維持に向きます。

注意：保存時は発酵の進み具合を確認。アルコール感が出る場合は子供や運転前は避ける。

共通の衛生メモ（必ずお読みください）

器具は必ず熱湯消毒や煮沸消毒を行ってください。発酵は雑菌が混入すると危険です。
表面に緑・黒・白のカビが出た場合は中身を捨て、容器を洗浄してください。
発酵中の強い腐敗臭（腐った匂い）がする場合は使用を中止してください。
妊娠中、授乳中、持病のある方は飲用前に医師に相談してください。

免責：当レシピは家庭の手作りの範囲で安全に配慮した案です。薬効の断定や医療行為を意図するものではありません。体調に合わない場合は使用を中止し専門家に相談してください。