春の香りを楽しむヘルシースープ

材料（2〜3人分）

• よもぎ（または菜の花やせり）… 1カップ
• だし汁（昆布・椎茸など）… 500ml
• 味噌（お好みのもの）… 大さじ2
• 塩麹… 小さじ1
• しょうが（すりおろし）… 小さじ1
• 豆腐… 1/2丁（さいの目切り）
• 発酵野菜（例：ザワークラウト）… 大さじ2（オプション）

作り方

1. 鍋にだし汁を入れて中火にかけ、温まったら豆腐と野草を加える。
2. 野草がやわらかくなったら、火を止めて味噌を溶き入れる。
3. 塩麹としょうがを加えて、軽く混ぜる。
4. 器に盛り、お好みで発酵野菜をトッピングして完成。

ポイント

• 野草は旬のものを使って風味を楽しんでください。
• 発酵食品で腸内環境をサポートします。
• 動物性食材なしで、ヴィーガン対応にも🥣