🌿 野草にスポットを当てよう 🌿
※当サイトのレシピ情報は参考としてご活用ください。ご利用に際しての判断や行動は、ご自身の責任でお願いいたします。
1. ヨモギ団子レシピ
材料（約10個分）
- 白玉粉: 100g
- ヨモギの葉（新鮮なもの）: 約30g（乾燥ヨモギを使う場合は大さじ1）
- 砂糖: 30g
- ぬるま湯: 約80ml
- きな粉（トッピング用）: 適量
- 黒蜜（お好みで）: 適量
手順
- ヨモギの葉を洗い、沸騰したお湯でさっと茹でて冷水で冷まし、細かく刻みます。乾燥ヨモギを使う場合はお湯で戻してから使います。
- 白玉粉と砂糖をボウルに入れ、刻んだヨモギの葉を加え、ぬるま湯を少しずつ加えながらこねてなめらかな生地にします。
- 生地を手で丸めて団子にします。
- 団子を茹で、浮き上がったら冷水に取ります。
- きな粉をまぶし、黒蜜をかけて召し上がれ！
2. タンポポクッキーレシピ
材料（約20枚分）
- 薄力粉: 150g
- バター: 80g
- 砂糖: 50g
- 卵黄: 1個分
- タンポポの花の花びら: 2〜3大さじ
- バニラエッセンス: 小さじ1/2（オプション）
- 塩: 小さじ1/4
手順
- タンポポの花びらを摘んで、乾燥したものはほぐしておきます。
- バターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜます。
- 卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
- 薄力粉と塩を加え、タンポポの花びらを加えて均一に混ぜます。
- 生地を冷蔵庫で30分冷やします。
- 生地を伸ばして型抜きし、180℃に予熱したオーブンで10〜12分焼きます。
3. 野草ジャム（タンポポジャム）レシピ
材料（1瓶分）
- タンポポの花（花びら）: 2〜3カップ（約100g）
- 砂糖: 150g
- レモン: 1個（皮と果汁）
- 水: 200ml
- ペクチン（オプション）: 小さじ1
手順
- タンポポの花びらを摘み、茎を取り除いておきます。
- 鍋に花びらと水を入れ、20〜30分間煮込みます。
- レモンの皮と果汁を加え、砂糖を加えて煮詰めます。
- お好みでペクチンを加え、ジャムがトロリとするまで煮詰めます。
- 熱湯消毒した瓶にジャムを詰めて冷蔵庫で保存します。