🌿 野草にスポットを当てよう 🌿
※当サイトのレシピ情報は参考としてご活用ください。ご利用に際しての判断や行動は、ご自身の責任でお願いいたします。
1. ヨモギ天ぷら
材料（2〜3人分）
- ヨモギの若葉（新鮮なもの） 10〜15枚
- 小麦粉（天ぷら粉でも可） 1カップ
- 冷水 100〜150ml
- 卵 1個
- 塩 少々
- 揚げ油 適量
作り方
- ヨモギの葉をよく洗い、キッチンペーパーで水気を取る。硬い茎の部分は取り除く。
- 天ぷらの衣を作る。ボウルに小麦粉をふるい入れ、冷水を少しずつ加えて混ぜる。卵を加えてさらに軽く混ぜる（ダマが残っていてもOK）。
- 揚げ油を180度に熱し、ヨモギを衣に軽くくぐらせてから油に入れる。
- こんがりとした黄金色になるまで揚げ、取り出して油を切る。
- 塩を少し振りかけて、熱いうちにお召し上がりください。
2. フキノトウのかき揚げ
材料（2〜3人分）
- フキノトウ 4〜5個
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- ニンジン 1/4本（千切り）
- 小麦粉 1カップ
- 冷水 100ml
- 卵 1個
- 揚げ油 適量
- 塩 少々
作り方
- フキノトウは外の固い皮をむき、茎の部分を少し切り落として、軽く茹でておく（約2〜3分）。茹でた後、冷水で冷まし、水気を取る。
- 玉ねぎとニンジンは薄切りまたは千切りにする。
- ボウルに小麦粉を入れ、冷水と卵を加えて混ぜる。衣の粘度は少し緩めに調整する。
- フキノトウと玉ねぎ、ニンジンを加えて軽く混ぜ、衣が絡むようにする。
- 揚げ油を180度に熱し、かき揚げの形にして油に入れる。
- 両面がきつね色になるまで揚げて取り出し、油を切る。
- 塩を少し振りかけて、熱いうちにいただきます。