野菜の葉・茎・ツルの活用法

葉の活用法

• 大根葉：炒め物や漬物にしてカルシウム補給。
• 人参葉：天ぷらやスープの香味野菜に。
• カブ葉：塩もみにしてご飯のお供に。

茎の活用法

• ブロッコリーの茎：皮をむいて炒め物やスープへ。
• ほうれん草の茎：食感を活かしてナムルや和え物に。
• セロリの茎：炒め物やピクルスに。

ツルの活用法

• かぼちゃのツル：柔らかく茹でておひたしや炒め物に。
• さつまいものツル：炒め煮にして食物繊維を摂取。
• きゅうりのツル先：浅漬けや炒め物に利用。