発酵野草・薬草の痩せるかもレシピ
発酵野草のスープ
材料
- ヨモギ … 1カップ
- ドクダミ … 1/2カップ
- 塩麹 … 大さじ2
- 水 … 500ml
- 昆布 … 5cm
作り方
- ヨモギとドクダミをよく洗い、細かく刻む。
- 鍋に水と昆布を入れ、中火で加熱する。
- 沸騰直前で昆布を取り出し、野草を加える。
- 10分ほど煮たら、塩麹を加えてさらに5分煮る。
- 火を止めて少し冷まし、完成。
発酵薬草のパン
材料
- 全粒粉 … 300g
- ドクダミ発酵液 … 100ml
- ヨモギパウダー … 大さじ1
- 塩 … 小さじ1
- 水 … 150ml
作り方
- 全粒粉に塩とヨモギパウダーを混ぜる。
- ドクダミ発酵液と水を加え、よくこねる。
- 常温で12時間発酵させる。
- 180℃のオーブンで30分焼く。
- 粗熱を取って完成。