🍂 秋の乾燥保存野草・発酵と防災レシピ集 🍵

🍁 秋に採取・乾燥しておく野草

カラムシ（食用・繊維・お茶）
ヨモギ（浄血・発酵・茶）
ドクダミ（解毒・防腐・乾燥保存◎）
スギナ（ミネラル・発酵ドリンク）
タンポポ根（ロースト茶・代用コーヒー）
イタドリ（酢漬け・発酵ピクルス）
クズ葉（葛湯・保存粉）

🌿 保存方法とポイント

陰干し：ヨモギ・ドクダミ・スギナ
天日干し：カラムシ・イタドリ・クズ葉
低温乾燥：タンポポ根（香ばしさ保持）
保存容器：ガラス瓶 or 紙袋＋乾燥剤
保存期間：約6か月～1年（湿気厳禁）

🍵 お茶・発酵・防災レシピ

カラムシ茶（防災・整腸）
乾燥カラムシ葉を煎じて飲む。
▶ 腸内バランス調整、非常時のミネラル補給に最適。
お茶防災乾燥保存◎

ヨモギ甘酒（発酵エネルギー補給）
乾燥ヨモギ粉を甘酒に混ぜ発酵させる。
▶ 疲労回復・抗酸化・免疫アップ。
発酵栄養補給保存可

ドクダミ発酵酢
ドクダミ乾燥葉＋米酢＋黒糖で3週間発酵。
▶ 防腐・抗菌・体内浄化、災害時の衛生対策にも。
発酵防災抗菌

タンポポ根ロースト茶
焙煎した根を粉末にしてお湯で抽出。
▶ カフェインレスの代用コーヒー。冷めても香ばしい。
お茶備蓄

スギナ発酵ジュース
乾燥スギナ＋黒糖＋水で自然発酵（3日）。
▶ シリカ補給・疲労回復・非常時のミネラル飲料。
発酵防災

⚗️ 発酵×防災の使い分けメモ

発酵：保存性・栄養価UP（酢・味噌・ジュース）
乾燥：軽量・長期保存（お茶・粉末）
防災：火・水が限られても利用可（湯戻し・浸出）
備蓄の工夫：瓶・乾燥剤・真空パックで湿気対策