夫婦で食べる腎臓病・糖尿病 15日献立
前提
あなた：腎臓病 eGFR 36.5・糖尿病なし
奥様：糖尿病あり
同じ料理を作り、あなたは減塩・たんぱく控えめ、奥様はご飯量一定・食物繊維多めにします。
1日の基本量
あなた用
ご飯：1食100g前後
肉・魚：1食50〜60g
卵：1日1個まで目安
塩分：1日6g未満
奥様用
ご飯：1食80〜100gで一定
肉・魚：1食70g前後
野菜：あなたより多め
食べる順番：野菜 → おかず → ご飯
1日目
朝：卵キャベツ粥
ご飯、卵、茹でキャベツ。塩なし、生姜少量。
あなた：ご飯100g、卵1個
奥様：ご飯80g、キャベツ多め
昼：鶏むね蒸し＋大根サラダ
あなた：鶏60g、ご飯100g
奥様：鶏70g、ご飯100g、野菜多め
夜：タラの酒蒸し＋白菜煮
あなた：タラ60g
奥様：タラ70g、ご飯80〜100g
2日目
朝：全粒粉トースト＋無糖ヨーグルト
あなた：パン1枚、ヨーグルト80g
奥様：パン1枚、野菜を先に食べる
昼：豆腐そぼろ丼
あなた：豆腐100g、鶏ひき肉30g、ご飯100g
奥様：ご飯80〜100g、野菜多め
夜：豚ヒレ生姜焼き＋茹でもやし
あなた：豚50〜60g
奥様：豚70g、ご飯80g
3日目
朝：納豆ご飯＋きゅうり
あなた：納豆1/2パック、ご飯100g
奥様：納豆1パック可、ご飯80g
昼：ささみサラダ＋ライ麦パン
あなた：ささみ60g
奥様：ささみ70g、野菜多め
夜：鮭ホイル焼き＋キャベツ
あなた：鮭60g
奥様：鮭70g、ご飯80g
4日目
朝：オートミール粥
あなた：オートミール25g、卵1/2個
奥様：オートミール30g、野菜先食べ
昼：豆腐ハンバーグ＋大根おろし
あなた：豆腐100g、鶏40g
奥様：豆腐100g、鶏60g
夜：カレイ薄味煮＋白菜
あなた：煮汁は飲まない
奥様：ご飯80〜100g固定
5日目
朝：ゆで卵＋キャベツ＋ご飯
あなた：卵1個、ご飯100g
奥様：ご飯80g、キャベツ多め
昼：鶏むね野菜炒め
あなた：鶏60g、油小さじ1
奥様：鶏70g、野菜多め
夜：サバ塩なし焼き＋大根おろし
あなた：サバ50〜60g
奥様：サバ70g、ご飯80g
6〜10日目
6日目：大根粥／鶏豆腐あんかけ／白身魚蒸し
7日目：温泉卵ご飯／豚しゃぶサラダ／豆腐ステーキ
8日目：白菜オートミール／鮭定食／鶏だんご白菜煮
9日目：トーストヨーグルト／タラ野菜蒸し／豚ヒレソテー
10日目：納豆少量ご飯／鶏むね冷しゃぶ／カレイ酒蒸し
あなた：肉魚は50〜60g、ご飯100g、汁は飲まない、醤油は小さじ1/2まで。
奥様：ご飯80〜100gを固定、野菜を先に食べる、甘い飲み物は禁止。
11〜15日目
11日目：りんごヨーグルト／豆腐ハンバーグ丼／鮭ホイル焼き
12日目：卵粥／豚しゃぶ定食／タラ白菜煮
13日目：全粒粉パン／ささみ大根サラダ／豆腐野菜炒め
14日目：オートミール粥／白身魚定食／鶏むね蒸し
15日目：ヨーグルト＋少量果物／鮭野菜蒸し／豆腐と鶏あんかけ
あなた：たんぱく質を重ねすぎない。昼に肉なら夜は魚少なめ、または豆腐中心。
奥様：果物は少量。ご飯を抜かず、毎食同じくらいにする。
夫婦で控えるもの
ラーメン汁、漬物、梅干し、塩鮭、干物、ハム、ソーセージ、カップ麺、菓子パン、ジュース、甘い缶コーヒー。
あなたの検査値から見る注意
eGFR 36.5、CRE 1.51なので腎臓はしっかり守る段階。
K 4.5は正常範囲なので、今すぐ厳しいカリウム制限までは不要そうです。
ただし次回、Kが高くなれば野菜は茹でこぼし、バナナ・芋・トマト・野菜ジュースは控えめ。
味付けのコツ
塩・醤油を減らして、酢、レモン、生姜、にんにく、山椒、胡椒、大葉、みょうがで香りを出す。
味噌汁は作るなら具だくさんで、あなたは汁半分以下。
※腎臓病は尿蛋白、カリウム、リン、血圧、体重で食事が変わります。主治医・管理栄養士の指示がある場合は必ず優先してください。