低たんぱく米 活用アレンジレシピ

旨みオイルのねぎ塩チャーハン

エネルギー：約350kcal たんぱく質：約0.5g ※

※低たんぱく米（1/25）150g使用の場合

材料（1人分）
  1. フライパンに植物油とごま油を引き、長ねぎを弱火で香りが立つまで炒めます。
  2. 低たんぱく米を加え、ほぐしながら中火で油をしっかりなじませるように炒めます。
  3. 鶏がらスープの素で味を調え、仕上げに黒こしょうを振ります。
コツ：低たんぱく米は粘りが出やすいため、多めの油で「コーティング」するように炒めるとパラッとした仕上がりになり、カロリーも稼げます。

ガーリック・バターライス

エネルギー：約380kcal たんぱく質：約0.6g ※
材料（1人分）
  • 低たんぱく米（加熱済）150g
  • 無塩バター10g
  • にんにく（すりおろし）少々
  • パセリ（乾燥）少々
  • 植物油（炒め用）小さじ1
  1. フライパンに油とにんにくを入れ、弱火で加熱します。
  2. 低たんぱく米を入れ、油が回ったらバターを加えて溶かし合わせます。
  3. 器に盛り、パセリを散らせば完成です。
コツ：バター（乳脂肪）を使うことで香りが良くなり、低たんぱく米特有の風味が苦手な方でも美味しく召し上がれます。

※栄養計算は目安です。使用する低たんぱく米のメーカーにより数値は前後します。

腎臓にやさしいエネルギー補給レシピ

春雨のマヨポン炒め

エネルギー：約220kcal たんぱく質：約0.8g
材料（1人分）
  • 春雨（乾燥）30g
  • キャベツ（茹でこぼし済）20g
  • マヨネーズ大さじ1.5
  • ポン酢小さじ1
  • 植物油小さじ1
  1. 春雨を硬めに茹でて、しっかり水気を切ります。
  2. キャベツは細切りにし、一度茹でてから水にさらして絞ります（カリウム除去）。
  3. フライパンに油を引き、春雨とキャベツを炒めます。
  4. マヨネーズとポン酢を加えて、サッと和えれば完成。
ポイント：春雨はたんぱく質がほぼゼロ。マヨネーズの脂質で効率よくエネルギーを稼げます。

揚げ餅のみぞれ煮風（でんぷん餅使用）

エネルギー：約280kcal たんぱく質：約0.2g
材料（1人分）
  • 低たんぱく（でんぷん）餅2個
  • 大根おろし（軽く絞る）30g
  • 揚げ油適量
  • 低塩めんつゆ小さじ1
  • 水30ml
  1. でんぷん餅を170度の油でこんがり揚げます。
  2. 小鍋に水とめんつゆを沸かし、大根おろしを加えます。
  3. 揚げたての餅を器に盛り、上からおろしつゆをかけます。
ポイント：「揚げる」工程で油を吸わせるのが高カロリー化のコツです。

低たんぱく・高エネルギー食材リスト

たんぱく質を抑えつつ、効率よくカロリー（エネルギー）を補給できる主な食材です。

1. 主食（でんぷん・加工品）

食材名 特徴
低たんぱく米・麺 普通のご飯よりたんぱく質を大幅カット。量を減らさず食べられます。
春雨・くずきり たんぱく質がほぼゼロ。スープや炒め物のボリュームアップに。
片栗粉・タピオカ 料理のとろみ付けや、デザートとしてカロリーを上乗せできます。

2. 油脂・糖質（純粋なエネルギー源）

食材名 活用方法
植物油（MCTオイル等） 料理や飲み物に混ぜるだけで、味を変えずに高カロリー化できます。
粉飴（マルトデキストリン） 砂糖より甘さ控えめで、一度にたくさん摂取しやすいエネルギー源です。

3. 野菜・果物（高エネルギーなもの）

食材名 注意点
アボカド 良質な脂質が豊富。※カリウムが多いため摂取量に注意。
さつまいも・じゃがいも 主食代わりになるエネルギー源。※カリウム対策に茹でこぼしを推奨。
💡 食事のポイント
カロリーが不足すると、体は自分の筋肉を壊してエネルギーに変えてしまいます。これを防ぐために、「たんぱく質は控えめに、カロリーはしっかり」摂ることが大切です。